Lambrusco. Uno di quei vini che richiamano alla mente convivialità, famiglia, grandi pranzi innaffiati da un buon bicchiere (anzi, facciamo due). Salamino, Gasparossa e Spergola sono le sue varianti coltivate da Lusvardi, una cantina che può contare su un terreno di sette ettari, la metà proprio a Lambrusco. Qui la filosofia aziendale è quella del “seguimi”: ogni grappolo è curato, coccolato, trasformato in un vino che esprime al meglio tutte le peculiarità del terreno che lo genera. Biologico e attento alla biodiversità, è un vino che nasce in un contesto profondamente sinergico con la natura intorno a lui, addirittura riparato e conservato in ambienti costruiti secondo i principi della bioedilizia, la cui cantina non ha impianti termici ma è naturalmente coibentata dal terreno. C’è voglia di verde nel mondo, di ridurre la nostra carbon footprint e farlo con la consapevolezza di cambiare una storia che per alcuni è già stata scritta. E con Lusvardi, lo si può fare anche sorseggiando un buon bicchiere di Lambrusco insieme a chi conta davvero: un po’ come la Terra.