Chardonnay IGT Veneto "Rissaio" 2018
Il piatto Perfetto
Faggiano in umido con funghi
Abbinamenti
Intrecci verdolini nella veste color paglierino dalla fitta trama. Il corredo olfattivo evidenzia sentori di frutta esotica in uno sfondo agrumato di cedro e fiori d'acacia. Seguono lievi note di tostatura ed erbe aromatiche. Al palato entra morbido, dal sorso chiaramente fresco e marcatamente sapido. Di buona lunghezza e persistenza.
Il nome Rissaio deriva dalla locuzione dialettale Vicentina “Rissajo” che significa rivo, piccolo torrente stagionale. Il vigneto, impiantato nel 2004, nasce appunto a lato di questo piccolo rivo. Fa parte del blocco più storico dei terreni della famiglia Duso.
La vendemmia 2018 è stata caratterizzata da una stagione produttiva favorevole sia in termini qualitativi che quantitativi. L’intervento di diradamento grappoli ha permesso di mantenere il corretto equilibrio produttivo. Il meteo ha permesso quindi una perfetta maturazione delle uve Chardonnay grazie ad un agosto con temperature non elevatissime ed un settembre con buone escursioni termiche.