Chianti Classico DOCG 2017
Il piatto Perfetto
Faggiano in umido con funghi
Abbinamenti
- 92 pt James Suckling
- 90 pt Decanter
-
90 Gilbert & Gaillard
Da una selezione di grappoli di Sangiovese
raccolti tra il 3 e il 19 ottobre, le uve accuratamente diraspate
vengono vinificate in moderne vasche in acciaio inox, con
macerazione sulle bucce per una durata media di 15-18 giorni ad
una temperatura media di circa 26° centigradi. A fermentazione
alcolica ultimata il vino svolge la fermentazione malolattica al
termine della quale avviene il passaggio in barriques di rovere
francese dove rimane per circa 12 mesi, svolge un ulteriore
affinamento di 6mesi in bottiglia.