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Bianco
La Quercia Scarlatta

Colli Maceratesi DOC "Marchese Japo" 2017

vinobiologico
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Sensi
Sapore
Sentori di pesca nettarina bianca e nuance esotiche
Colore
Giallo dorato
Affinamento
Acciaio
13,90 €
Dettagli
Cantina
La Quercia Scarlatta
Sapore
Sentori di pesca nettarina bianca e nuance esotiche
Annata
2017
Colore
Giallo dorato
Denominazione
Colli Maceratesi DOC
Vitigni
Incrocio Bruni, Maceratino, Trebbiano
Affinamento
Acciaio
Alcol
13% VOL
Uvaggio
70% Maceratino 20% Incrocio Bruni 10% Trebbiano
Filosofia
Biologico
Formato
0,75 l
Regione
Marche
Perfetto per
Un pranzo tra amici, Un pranzo in famiglia, Un pranzo all’aperto, Una cena tra amici, Una cena in relax, Una cena all'aperto, Serata in giardino tra amici, Una giornata in riva al mare
Temperatura
10-12° C
Decantazione
Da bere subito
Calice
VINI BIANCHI GIOVANI E FRESCHI
Info legali
Contiene solfiti

Il piatto Perfetto

Faggiano in umido con funghi

Abbinamenti

Antipasti
Crostacei
Formaggi
Pasta
Pesce
Sensazioni
"Marchese Japo" si presenta nel calice di un colore giallo dorato con riflessi verdognoli. Una base delicatamente aromatica anticipa note minerali. Il tutto arricchito da lievi sentori di pesca nettarina bianca e nuance esotiche. Al palato è generoso sia in morbidezza che in freschezza. Ottimo con la cucina di mare si ben abbina con formaggi a pasta molle e verdure.
Curiosità
Criomacerazione delle uve intere a 0°C per 72 ore in cella frigo, diraspatura e refrigerazione. Pressatura soffice a 0,2 bar con resa in mosto fiore del 55 %. Il mosto dopo una decantazione statica per 48 ore è stato spillato della parte limpida e messo a fermentare con l’ausilio di lieviti selezionati. La fermentazione a temperatura controllata di 11/12° C si è protratta per 25 giorni dopo di che si è proceduti ad un travaso con eliminazione delle fecce grossolana mentre il vino rimane a maturare in acciaio sulle fecce nobili per 6 mesi con “battonage” settimanali.
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