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Bianco
Pavò

Franciacorta DOCG Brut

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Sensi
Sapore
Note di uva spina e di agrume
Colore
Giallo paglierino
Affinamento
30 mesi sui lieviti
Vitae
3 Tralci
23,90 €
Dettagli
Cantina
Pavò
Sapore
Note di uva spina e di agrume
Annata
2018
Colore
Giallo paglierino
Denominazione
Franciacorta DOCG
Vitigni
Chardonnay, Pinot Nero
Affinamento
30 mesi sui lieviti
Alcol
12,5% VOL
Uvaggio
90% Chardonnay 10% Pinot Nero
Formato
0,75 l
Regione
Lombardia
Perfetto per
Un aperitivo, Un pranzo all’aperto, Una cena tra amici, Una cena in relax, Festeggiare
Temperatura
6-8° C
Decantazione
Da bere subito
Calice
SPUMANTI METODO CLASSICO
Dosagè
brut
Zuccheri
Secco
Info legali
Contiene solfiti

Il piatto Perfetto

Faggiano in umido con funghi

Abbinamenti

Antipasti
Aperitivo
Pizza
Curiosità

Il Franciacorta Brut della cantina Pavò è una sorta di biglietto da visita con il quale lo stile aziendale si presenta. Siamo precisamente ad Iseo, in provincia di Brescia, all’interno di una delle zone italiane più rinomate per la produzione di Metodo Classico.

Di un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. dotato di un fine e persistente perlage. Al naso emergono tratti pungenti di uva spina e di agrume, su uno sfondo che si allarga su una frutta più dolce e sulla pasticceria. In bocca è fine, fresco e sapido, con una lunga persistenza del lievito. Lo portano ad essere molto apprezzato sia come aperitivo che come abbinamento a svariate portate gastronomiche. Si compone per il 90% di Chardonnay e per il 10% di Pinot Nero. La fermentazione alcolica del mosto si svolge parte in acciaio e parte in barrique. La fermentazione malolattica si innesca spontaneamente prima di affinare in acciaio per 5 mesi ed in legno per altri 6. Imbottigliato con i lieviti di rifermentazione, sosta in presenza di essi per un periodo di almeno 30 mesi.

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