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Bianco
Mimmo Paone

Grillo "DiVolà" Sicilia DOC 2018

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Sensi
Sapore
Agrumi, frutta fresca e fiori, con leggere sfumature iodate e marine
Colore
Giallo dorato
Affinamento
Acciaio
Bibenda
3 Grappoli
Luca Maroni
91/99
Veronelli
85/100
10,50 €
Dettagli
Cantina
Mimmo Paone
Sapore
Agrumi, frutta fresca e fiori, con leggere sfumature iodate e marine
Annata
2018
Colore
Giallo dorato
Denominazione
Terre Siciliane IGT
Vitigni
Grillo
Affinamento
Acciaio
Potenzialità di invecchiamento
31/dic/2021
Alcol
13,5% VOL
Uvaggio
100% Grillo
Formato
0,75 l
Regione
Sicilia
Perfetto per
Un aperitivo, Un pranzo tra amici, Un pranzo all’aperto, Una cena tra amici, Serata in giardino tra amici, Una giornata in riva al mare
Temperatura
8-10° C
Decantazione
Da bere subito
Calice
VINI BIANCHI GIOVANI E FRESCHI
Info legali
Contiene solfiti

Il piatto Perfetto

Faggiano in umido con funghi

Abbinamenti

Pasta
Pesce
Sensazioni

“Divolà” è un Grillo che Mimmo Paone cresce nelle vigne della costa settentrionale della Sicilia, sul territorio compreso tra la Valle di Niceto e le propaggini collinari dei monti Peloritani, i cui terreni a medio impasto garantiscono un buon drenaggio. A 150 metri sul livello del mare, il clima temperato caldo e gli inverni miti assicurano le condizioni ottimali allo sviluppo degli aromi caratteristici del vitigno. La fermentazione avviene per 6 mesi esclusivamente in acciaio, laddove trascorre anche il periodo di maturazione, che ne definisca i caratteri freschi e avvolgenti.

“Divolà” Grillo è il bianco di Mimmo Paone che meglio esprime le sferzanti caratteristiche dell’omonima uva. Con il suo sinuoso vestito dorato con nuance verdoline, si presenta con immediati profumi agrumati, il limone e le arance di Sicilia in primis, che lasciano spazio a sentori floreali e sfumature erbacee persistenti. La sapidità gradevole che si riscontra all’assaggio, insieme ad una sensazione calda di frutta matura e di polpa di pera, si chiudono con sentori minerali che richiamano un nuovo sorso. Un’etichetta dalla potente capacità e fittezza espressiva che merita l’incontro con piatti di pesce al forno e pasta ai frutti di mare tipici della gustosa cucina siciliana.

Curiosità

Il Grillo “Divolà” di Mimmo Paone è un bianco fermo e secco che si avvale di tutte le qualità che il suolo di Condrò, in provincia di Messina, gli offre per esprimere la propria intensa potenzialità. La cantina di Mimmo Paone dal 1991 ha deciso di focalizzare la produttività dei suoi 70 ettari vitati con piccoli numeri, per coccolare al meglio la qualità delle proprie etichette, garantendo, così, risultati di eccellente livello. Sin dagli anni ’50 questa famiglia conserva la tradizione enologica ereditata dall’esperienza di papà Giuseppe, trovando terreno fertile nelle proprietà che comprendono, tra l’altro, appezzamenti di DOC Messina, Malvasia delle Lipari e Mamertino di Milazzo.

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