Lazio IGP "Le Vignole" 2016

Racconta Valerio, proprietario di Colle Picchioni : “Diversi anni fa mi trovavo con mio padre a cena in un ristorante durante il periodo del Vinitaly. Bevemmo una bottiglia. Ricordo perfettamente il mio stupore quando la assaggiai. Non saprei dire se fosse il vino più buono mai bevuto ma non mi importava. Ricordo perfettamente l’emozione che mi trasmise. Dissi a mio padre che quello era il genere di vini che avrei voluto fare da “grande”. Un vino che poteva restare a lungo legato ad un ricordo. Un vino che poteva rimanere indelebile nella mente. Dopo qualche anno capii, proprio quando quell’obiettivo era stato raggiunto, che non avrei potuto creare uno standard da riprodurre ogni anno perché non avrei potuto legare più emozioni ad un solo vino altrimenti queste si sarebbero confuse tra loro. Capii che volevo un vino sempre diverso. Ogni annata doveva essere l’espressione di un periodo cosi che ogni sorso mi avrebbe potuto ricordare i passi già percorsi”.