Lazio Rosso IGP "Perlaia" 2019

Di un bel rosso rubino vivo con sfumature violacee, apre su sentori eterei e di sottobosco, di piccoli frutti neri, viola mammola, spezie e carruba. Assaggiandolo conferma vitalità ed equilibrio, seppur con un tannino ancora un po’ spigoloso. Perfetto sull’arista di maiale al forno con castagne e fichi secchi. Di facile approccio questo vino prodotto dall’unione del Sangiovese, vitigno tipicamente italiano, col Merlot e il Cabernet Sauvignon, internazionali per eccellenza. Grazie soprattutto alla sapiente mano di Riccardo Cotarella, noto wine-maker e supervisore del lavoro di Armando, il figlio di Paola Di Mauro, che conosce meglio di chiunque altro il vino ed il suo mondo, i gusti del mercato e sa come andargli incontro. Vinificato prevalentemente in acciaio con un passaggio in grandi botti, il Perlaia resta vivo e vibrante, regalando a chi lo beve la freschezza e l’immediatezza di beva.