L'azienda Agricola della famiglia di viticoltori Cimarelli è situata nel comune di Staffolo in provincia di Ancona, nell'area sud della zona di produzione del Verdicchio dei Castelli di Jesi D.O.C. Classico. L'appellativo "Classico" è riservato ad un'area più ristretta e di più antica tradizione di coltivazione del vitigno Verdicchio. Si sviluppa su 8 ha di vigneto specializzato, ma sono previsti nuovi impianti, ed è localizzata per una parte nelle immediate vicinanze del paese a circa 380-400 metri s.l.m., i cui vigneti vengono prevalentemente utilizzati per produrre la selezione "Fra Moriale"; la restante in località "Coste" da cui provengono le uve per il Verdicchio dei Castelli di Jesi "Classico" e quelle del Montepulciano e Sangiovese destinate al Rosso Piceno e "Grizio" Rosso Piceno. L’impegno della Famiglia è verso un lavoro estremamente attento in vigna, con un’accurata selezione alla vendemmia, da vinificazioni ben seguite, per esaltare i pregi delle uve dei vitigni autoctoni coltivati in questa storica zona viticola.