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Rosso
Dacapo - Cà ed Balos

Nizza DOCG "Vigna Dacapo" 2015

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Sensi
Sapore
Profumi di prugna e mallo di noci, sentori di tabacco liquirizia e cannella
Colore
Rosso granato
Affinamento
18 mesi in barrique di rovere
Gambero Rosso
1 Bicchiere
Vini Buoni d'Italia
3 Stelle
Vitae
3 Tralci
27,90 €
Dettagli
Cantina
Dacapo - Cà ed Balos
Sapore
Profumi di prugna e mallo di noci, sentori di tabacco liquirizia e cannella
Annata
2015
Colore
Rosso granato
Denominazione
Nizza DOCG
Vitigni
Barbera
Affinamento
18 mesi in barrique di rovere
Alcol
14,5% VOL
Uvaggio
100% Barbera
Formato
0,75 l
Regione
Piemonte
Perfetto per
Un pranzo speciale, Una cena da ricordare, Una grande occasione, Sorprendere gli ospiti, Fare bella figura, Una cena importante
Temperatura
16-18° C
Decantazione
1h
Calice
VINI ROSSI MATURI E MOLTO CORPOSI
Info legali
Contiene solfiti

Il piatto Perfetto

Faggiano in umido con funghi

Abbinamenti

Carne
Selvaggina
Sensazioni
Il Nizza DOCG di Dacapo si presenta nel calice di un colore rosso granato intenso con tipici riflessi violacei, ampio, etereo e complesso con profumi di prugna e mallo di noci, sentori di tabacco liquirizia e cannella. Strutturato e ben equilibrato, profondo e di lunga persistenza, con finale leggermente speziato. Si abbina egregiamente con piatti a base di tartufo. Ottimo con bolliti, brasati, selvaggina, stracotti e stufati.
Curiosità
Pigiadiraspatura soffice e lunga macerazione a contatto con le bucce a cappello sommerso per circa 30 gg. con il controllo della temperatura (27/28°C) e l’aggiunta di lieviti autoctoni. Subito dopo la fermentazione alcolica viene immesso per almeno 12 mesi in barrique di rovere da 225 lt dove svolge la fermentazione malolattica per poi ivi riposare per almeno 12 mesi. In caso di Riserva i mesi di permanenza in legno diventano 18. L’imbottigliamento viene effettuato senza filtrazione e successivamente si affina in bottiglia per altri 6 mesi prima della distribuzione.
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