Novera
Novera
"Una realtà che innova nel solco della tradizione"
Situata a Contrada Piana, in quella Taurasi che è celebre nella provincia di Avellino, Cantine Novera è una realtà che innova nel solco della tradizione. Nuove tecnologie e antiche abitudini che vengono unite con l’obiettivo di dare ai vini dell’Irpinia la loro grande chance di dominare le tavole d’Italia e non solo. La produzione, che si basa sulle uve autoctone DOC e DOCG povere in solfiti della zona, è basata sul rispetto dei fondamentali della natura e sulla massima valorizzazione della materia prima. La vinificazione, non forzata, si basa soprattutto su interventi fisici e raramente chimici. Se ne ricava così un vino poco solfitico, naturale e pienamente capace di esprimere le singole annate attraverso i normali processi di maturazione delle uve.
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