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Bianco

Pecorino "Sorab" 2012 - Contesa

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Sensi
Sapore
Sentori di salvia e menta con retrogusto speziato e fumè
Affinamento
6 mesi di batonnage in barriques di rovere
12,90 €
Dettagli
Sapore
Sentori di salvia e menta con retrogusto speziato e fumè
Annata
2012
Affinamento
6 mesi di batonnage in barriques di rovere
Alcol
13% VOL
Uvaggio
100% Pecorino
Formato
0,75 l
Perfetto per
Fare bella figura
Temperatura
10-12° C
Decantazione
1h
Calice
VINI ROSSI MATURI E MOLTO CORPOSI
Info legali
Contiene solfiti

Il piatto Perfetto

Faggiano in umido con funghi

Abbinamenti

Sensazioni
"Un miraggio dal gusto introvabile"
Curiosità
Il Pecorino “Sorab” è un bianco unico, ciò che lo rende così è l’affinamento con la tecnica del batonnage, che consiste nel mescolare periodicamente il vino con i depositi nobili mentre riposa in barrique di rovere, mettendo in atto un processo che ne potenzia corpo e intensità. Attraente prima per l’occhio, poi per il gusto: il suo colore giallo paglierino dai riflessi dorati e brillanti è elegante e delicato. Al naso sono evidenti i sentori di menta e salvia. Al gusto è minerale e sapido, pieno e corposo con un irresistibile retrogusto fumè e di spezie. Importante lasciargli del tempo per sbocciare nelle sue sfumature migliori: sarà perfetto dopo un’ora di decantazione. Viene prodotto in soli 3.000 pezzi ogni anno. Abbinamento ideale? Una tempura di verdure e gamberi.
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