Supersicily Amongae Riserva 2016
Il piatto Perfetto
Faggiano in umido con funghi
Abbinamenti
Rosso rubino il colore, con unghia leggermente granata. Il bouquet olfattivo è aperto da nette note mature di frutta scura, come mora, marasca e prugna, poi completate dalle immancabili sfumature erbacee e vegetali, nonché da rimandi terziari di spezie dolci e da nuance mentolate e balsamiche. Il palato è consistente e corposo, coerente con il naso, caldo, giustamente tannico e di lunga persistenza. Da abbinare alla carne rossa, è ottimo con lo spezzatino di vitello.
Inizialmente i tre vini monovarietali fanno per 8 mesi, separatamente, un affinamento in barriques francesi di primo passaggio. Successivamente, il blend ottenuto dalla selezione dei migliori vini viene affinato per altri 6 mesi in barriques di secondo passaggio, infine, l’Amongae completa il suo processo di affinamento con 12 mesi di bottiglia.