Rosé

Cosimo Maria Masini

Toscana Rosato IGT "Matilde" 2019

Name: Toscana Rosato IGT "Matilde" 2019 - Cosimo Maria Masini
Brand: Cosimo Maria Masini
SKU: 0481-005-2019-n

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Rarità

voto wow

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vinoBiodinamico

Sensi

Sapore

Note di violetta, lampone, fresco e fruttato

Colore

Rosa tenue

Affinamento

Acciaio

13,90 €

Dettagli

Cantina

Cosimo Maria Masini

Sapore

Note di violetta, lampone, fresco e fruttato

Annata

2019

Colore

Rosa tenue

Denominazione

Toscana Rosato IGT

Vitigni

Sangiovese

Affinamento

Acciaio

Alcol

12,5% VOL

Uvaggio

Sangiovese e Sanforte (vitigno locale)

Filosofia

Biodinamico

Formato

0,75 l

Regione

Toscana

Perfetto per

Un aperitivo, Un pranzo tra amici, Un pranzo speciale, Un pranzo all’aperto, Una cena tra amici, Una cena romantica, Una cena in relax, Una cena all'aperto, Serata in giardino tra amici, Una giornata in riva al mare

Temperatura

8-10° C

Decantazione

Da bere subito

Calice

VINI ROSATI

Info legali

Contiene solfiti

Il piatto Perfetto

Faggiano in umido con funghi

Abbinamenti

Antipasti

Aperitivo

Formaggi

Pasta

Pizza

Sensazioni

Di colore rosa salmone, il Matilde si presenta al naso intenso con note di violetta, lampone. Fresco fruttato al palato, persistente con una buona acidità, un leggero tannino ed un’ottima mineralità. Abbinamenti: Ideale in abbinamento con antipasti tipici toscani a base di formaggi, salumi e paté. Interessante con fritture e primi piatti leggeri.

Curiosità

Per mantenere una buona freschezza e mineralità, le uve, raccolte a mano, sono sottoposte ad una pressatura soffice, dopo una macerazione di sole 5 ore e lasciate fermentare come un Blanc de Noir, a temperatura controllata in acciaio , per una settimana, senza aggiunta di lieviti selezionati. Dopo un primo travaso il vino rimane sulle fecce fini per altri 4 mesi e poi viene travasato sempre in tini d’acciaio fino a raggiungere un buon livello di limpidezza, che consente l’imbottigliamento a Gennaio senza necessità di chiarifichi.

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