Trento DOC Extra Brut "Terre Basaltiche"

L’Azienda Agricola Maso Bergamini si trova nel Comune di Trento a nord di Cognola tra le piccole frazioni di Maderno e Moià. Siamo in una zona molto particolare e fortunata dal punto di vista geologico e pedologico; questa terra infatti si è originata da un locale affioramento vulcanico-basaltico. Queste vulcaniti basiche ci regalano dei terreni molto ricchi e fertili che garantiscono mineralità, complessità e longevità al nostro spumante. Già il Mariani nel 1600 nelle sue cronache del Concilio di Trento cita questa zona dicendo: “particolarmente buoni i vini tra il tener di Maderno e di Moià”, a dimostrazione che anche anticamente si conoscevano le potenzialità di questi terreni. Questo Trento DOC è prodotto con uve chardonnay da un vigneto con viti di oltre trenta anni, ottenendo una base spumante con grande struttura e acidità. Nella primavera successiva alla vendemmia si esegue il tirage in bottiglia secondo il metodo classico champenoise e poi per oltre tre anni lo spumante matura nelle cantine interrate.