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Un pranzo tra amici, Un pranzo in famiglia, Un pranzo all’aperto, Una cena tra amici, Una cena romantica, Serata in giardino tra amici
Temperatura
8-10° C
Decantazione
Da bere subito
Calice
VINI BIANCHI GIOVANI E FRESCHI
Info legali
Contiene solfiti
Il piatto Perfetto
Faggiano in umido con funghi
Abbinamenti
Aperitivo
Pasta
Pesce
Sensazioni
Arale è il vino bianco prodotto dai Conti Spalletti Trivelli presso l'azienda
Pomario. E' un vino giovane e raffinato, proveniente da un vigna costituita
da antiche varietà di Malvasia e Trebbiano recuperate dal vecchio vigneto
dismesso e clonate per la costituzione di una nuova vigna, nella quale
vivono insieme le viti originarie e i loro recenti cloni.
Si presenta nel calice di un colore oro antico. Sentori di cedro candito, spezie dolci, camomilla, nocciola
tostata, soffi minerali. Sorso caldo, morbido, si distende fresco, con lunga scia sapida
e agrumata. Da provare con il risotto con i funghi porcini.
Curiosità
Vinificazione: La produzione delle uve per Arale, dopo un attenta
selezione in vigna, non supera mai i 30 q/ha. Le uve di
Trebbiano e Malvasia vengono raccolte la mattina
presto e subito pressate e essere messe a fermentare in
barriques con lieviti autoctoni.
La fermentazione viene lasciata autocontrollarsi nelle
barriques, gli unici interventi effettuati sono dei
batonage giornalieri.
La prima sfecciatura grossolana avviene al termine
delle fermentazioni alcolica e malolattica. Si procede
poi con ulteriori quattro sfecciature annuali al fine di
ottenere un vino pulito e pronto per l'imbottigliamento
dopo una leggerissima filtrazione.
Il gusto e gli aromi tipici del Trebbiano e della
Malvasia espressi in questo vino, che non subisce
eccessive lavorazioni, sono la dimostrazione chiara
della potenzialità di tali vitigni.