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Vino Chardonnay

Lo Chardonnay è un vitigno autoctono a bacca bianca particolarmente apprezzato a livello mondiale e uno dei più coltivati perché ben si adatta a condizioni climatiche e geografiche diverse. Da questo vitigno si ricavano inoltre ottimi spumanti. Altri nomi con i quali è conosciuto sono Chardenet, Noirien Blanc, Morillon, Weiss Elder, Marconnais, Pinot Giallo, Aubain, Beaunois, Petit Chatey, Weiss Burgunder, Epinett Blanc, Pinot Blanc Chardonnay, Chaudenet, Pinot Blanc à Cramant.

Storia dello Chardonnay

Le origini di questo vitigno sono francesi e arrivano direttamente dalla Borgogna. Il nome deriva dalla parola “Chardon”, cardo. Non si hanno notizie precise su quando sia stato introdotto in Italia anche se per certo, fino al 1978, veniva confuso con il Pinot Bianco. Secondo dei recenti studi e analisi approfondite del DNA, si è riusciti a scoprire che lo Chardonnay è il risultato di un incrocio naturale realizzatosi forse nel periodo carolingio, tra il Pinot Nero e il Gouais Blanc.

Caratteristiche ampelografiche

Il vitigno Chardonnay ha una bacca bianca di media grandezza, di forma sferica, con buccia sottile, morbida e pruinosa dal colore giallo oro. I grappoli sono medi, conico piramidali con ali poco evidenti. Le foglie sono mediamente grandi, sono intere e hanno lembi leggermente bollosi. La polpa ha un sapore aromatizzato.

Maturazione e produttività dello Chardonnay

La sua vigoria è alta e i grappoli hanno una maturazione precoce o media che raggiungono nella seconda metà di agosto. La produttività dello Chardonnay è buona riuscendo anche a essere regolare. Questo vitigno ha la caratteristica di essere particolarmente adattabile a qualsiasi condizione climatica, anche se trova la sua massima espressione in terreni collinari argilloso/calcarei che abbiano climi temperati e ventilati. Lo Chardonnay si trova in tantissime zone del mondo e in Italia ha una diffusione capillare in tutto il territorio anche se, visto che è particolarmente adatto per la produzione di spumanti, trova molto spazio in Franciacorta, in Alto Adige e in Trentino.

Caratteristiche organolettiche del vino

Il vino che si ottiene vinificando lo Chardonnay ha un colore giallo paglierino tendente al dorato, lucente. Al naso arriva immediatamente con profumi intensi e fini sottolineati da note di frutta esotica che, nel lungo termine, acquisiscono complessità particolari. Il gusto è giustamente equilibrato tra fresco e morbido, rilasciando una persistenza molto elegante. Qualora sia coltivato in climi un poco più freddi, le note fruttate hanno il sapore della mela verde e degli agrumi. Il vino Chardonnay è predisposto per l’affinamento in barrique ma trova anche una grande espressione nello spumante realizzato con il metodo classico.

Abbinare lo Chardonnay

Lo Chardonnay è ottimo come aperitivo, si lega bene con piatti a base di pesce, con antipasti leggeri, è ottimo con carni bianche e formaggi freschi. Apprezzabile anche il suo accompagnare dolci di sfoglia leggera. Va servito tra i 10/15 °C. Alcune tra le DOCG di questo vino sono, Soave Superiore, Recioto di Soave e Franciacorta, mentre tra le tante DOC troviamo, Friuli Latisana, Sciacca, Erice, Colli Bolognesi, Bianco di Pitigliano, Trentino.

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Marche Bianco IGT "Elisena" 2016 - Terra Fageto
Denominazione Marche Bianco IGT
Regione Marche
Terra Fageto
19,90 €
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"Luce Lunare" Chardonnay IGP 2018 - Lafico Margarito
Denominazione Chardonnay IGP
Regione Puglia
Lafico Margarito
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Traiano 2017 - Illica Vini
Denominazione Emilia IGT
Regione Emilia Romagna
Illica Vini
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"Forte Terra" Bergamasca IGT Chardonnay BIO 2017 - Le Corne
Denominazione Bergamasca Bianco IGP Biologico
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Le Corne
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Denominazione Trentino DOC
Regione Trentino Alto Adige
Maso Grener
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Maso Grener
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Chardonnay 2017 - Molino7cento
Denominazione Lazio IGT
Regione Lazio
Molino7Cento
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Bianco Isonzo del Friuli “Sanfilip” 2016 - Colmello di Grotta
Denominazione Isonzo DOP
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Colmello di Grotta
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Lara [Sunset Scent] 2016 - Scarbolo
Denominazione Venezia Giulia IGT
Regione Friuli Venezia Giulia
Scarbolo
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Venetica Bianco  IGT Veneto - Bonfanti
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Regione Veneto
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Vignafante bianco  Umbria IGT 2017 - Le Cimate
Denominazione Umbria IGT
Regione Umbria
Le Cimate
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CORTECCIA Chardonnay IGT Veneto - Tenuta Baròn
Denominazione Chardonnay IGT Veneto
Regione Veneto
Tenuta Baròn
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Chardonnay delle Langhe 2016 - Ca' Brusà
Denominazione Chardonnay Piemonte DOC
Regione Piemonte
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Chardonnay 2015 - Maman
Denominazione Chardonnay Piemonte DOC
Regione Friuli Venezia Giulia
Maman
9,90 €

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